智利葡萄酒的起源始於 1990 年代，當時伊拉蘇(Viña Errázuriz)第五代莊主愛德華多‧查威克(Eduardo Chadwick)為智利葡萄酒開拓出口市場的前驅者，他經常在各地旅行，推廣伊拉蘇酒莊的高端葡萄酒，客戶會問他:「羅伯‧帕克給你們的酒打幾分?」難堪的是，當時帕克根本不給智利葡萄酒評分。葡萄酒的分數雖不能一概論定酒的優劣，卻是多數消費者的選酒依據，葡萄酒世界的分數爭奪戰，從未歇停。而新舊世界葡萄酒，孰高孰低?舊世界泛指歐洲國家，起源自羅馬時期的釀酒文明，產區包括義大利、法國、西班牙、葡萄牙、德國等等，而新世界多指被歐洲國家殖民過或是近百年才開始釀酒的新興產區，包括美國、紐澳、智利、阿根廷甚至是日本、台灣等等，近年都有不輸給舊世界葡萄酒的表現。
被低估的智利酒
智利產區曾被大眾認為只是便宜又大碗的餐酒，以成熟卻單調的卡本內蘇維濃與梅洛為主，然而，智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線，栽種葡萄可謂得天獨厚，其中阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)更被譽為釀酒師的天堂，冬季涼爽多雨，夏季炎熱乾燥，還伴有太平洋的涼爽海風，水源來自終年積雪的近 7 千米高峰，造就精品葡萄酒的靈魂，其中以夏多內與黑皮諾有最佳的潛質，足以翻轉眾人對智利酒的低廉印象。不過，在伊拉蘇家族來開墾之前，這裡只是一片荒蕪。 改變刻板印象的過程，如同一場革命。新舊世界葡萄酒之爭，首要屬 1976 年的巴黎評判(Judgement of Paris)，當時美國加州酒跌破眾人眼鏡大勝五大酒 莊，就此改變了世界葡萄酒的版圖，藏家們眼中不再只存在法國列級名莊。加州酒聲望崛起的奇蹟，到了 2004 年也同樣發生在智利，愛德華多‧查威克為了讓眾人看見智利也能釀出頂級酒，遂邀請巴黎評判的推手史蒂芬‧史普瑞爾(Steven Spurrier)與葡萄酒專家勒內‧加布里埃爾(René Gabriel)一同推起柏林盲品會(The Berlin Tasting)，為了公平起見，查威克特別挑波爾多的好年份 2000 年來組織盲品參賽酒，其中有智利酒也有歐洲頂級酒莊，他心想:「在波爾多的極佳年份盲評中，自己的酒只要能進前五名就滿足了。」現場包含有 16 款 2000 與 2001 年份的葡萄酒 (6 款智利酒、6 款法國波爾多酒、4 款義大利酒)， 結果，柏林盲品會現場 36 位歐洲酒評家及買家，都對最後公布的名次大吃一驚!2000 年份伊拉蘇酒莊的 Chadwick 葡萄酒與伊拉蘇和羅伯‧蒙岱維(Robert Mondavi)合作的 Seña 兩款酒奪得冠亞軍，出乎所有人意料之外。
伊拉蘇，智利的百年精品
1870 年，麥西米亞‧伊拉蘇(Don Maximiano Errazuriz)看見這塊土地的深厚潛力，來到阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)築起葡萄莊園，遠離當時集中在智利主流產區的酒莊，於是，法國的葡萄品種開始在智利茁壯，開啟伊拉蘇葡萄酒的傳奇旅程。伊拉蘇家族名聲顯赫，曾出任智利 2 任總統以及各名人政要，旗下葡萄酒最大外銷國是非常挑剔的英國，高品質不言而喻。 除了專注傳統釀酒細節，更在 1966 年與加州葡萄酒教父羅伯.蒙岱維建立改革工作，創建 Seña 與 Caliterra 酒莊。伊拉蘇是智利第一家實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的莊園，同時也是在智利栽種希拉 (Syrah)的先驅，率先開發了新的智利阿空加瓜海岸產區(Aconcagua Costa)。 2010 年 10 月，伊拉蘇又往完美卓越更進一步，建築師薩姆爾‧克拉羅(Samuel Claro)打造清水膜結合鋼鐵的現代化酒莊 Don Maximiano Icon Winery 正式啟 用，除了是高端酒款專用，更是智利釀造永續葡萄酒的模範，完美結合尖端科技與環境保育。釀酒環境設在地底，彎曲的內部空間呈螺旋狀，使水果與液體通過重力移動，並獲得大量自然風與光的照撫，整座建築有足夠的地熱與太陽能可自給自足，是智利第一個高端永續性酒莊。釀酒師暨技術總監弗朗西斯科‧貝 提(Francisco Baettig)曾在法國多家知名酒莊當過 「飛行釀酒師」，足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊， 致力於將每一種伊拉蘇葡萄品種釀出最「真實」的風土味。 近 150 年的釀酒史，伊拉蘇將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合，成就自成一格的頂級酒風範，擊敗法國名莊酒奪得桂冠，堪稱是智利最富傳奇故事的領航者。
智利酒新浪潮的推手
2004 年 1 月 23 日，在柏林麗思卡爾頓(The Ritz-Carlton)酒店舉辦一場別開生面的盲評大會──柏林盲品會(The Berlin Tasting)，主持人是 1976 巴黎評判的推手、品酒大師史蒂芬‧史普瑞爾(Steven Spurrier)，以及瑞士葡萄酒專家勒內‧加布里埃爾(René Gabriel)、伊拉蘇酒莊(Viña Errázuriz)第五代莊 主愛德華多‧查威克(Eduardo Chadwick)，三人將 30 多位歐洲最富盛名的葡萄酒專家齊聚柏林，盲品 16 支佳釀，結果竟是不約而同將查威克酒莊 2000 及 Seña 2001 評為第一及第二名，智利葡萄酒業就此翻轉了世人的平實印象，使人看見獨一無二的釀酒哲學與育種科學，晉入精品收藏殿堂。同場較勁的包括來自法國傳統名莊如拉菲(ChâteauLafite)，瑪歌酒莊(Château Margaux)，拉圖酒莊(Château Latour)， 以及來自義大利的膜拜酒如提格納羅(Tignanello)，西施佳雅(Sassicaia)，索拉雅(Solaia)和古道探索(Guado al Tasso)，年份則有被羅伯‧帕克(Robert Parker)譽為千禧名釀的 2000 年和 2001 年的年份酒，但最終結果揭曉時，對兩款智利酒都只能是望其項背。獲評為第一名的查威克酒莊 2000(Viñedo Chadwick 2000)，來自伊拉蘇酒莊位於邁坡谷(Maipo Valley)的葡萄園，第二名為桑雅酒莊(Seña 2001，由伊拉蘇酒莊和加州葡萄酒之父 Robert Mondavi 共同創立)，第三名則是拉菲古堡 2000(Château Lafite 2000)。 一戰成名的伊拉蘇，旗下以創辦人命名，代表著家族「傳承」 的 Don Maximiano Founder's Reserve 紅酒，從 1983 年上市的第一個年份至今的 2013 年，也正好渡過了 30 個收成的季節，自1987 年就開始代理伊拉蘇的星坊酒業特別與酒廠合作，推出 1989、 1999、2009 年份的 Don Maximiano Founder's Reserve 分別代表三個不同的年代，一同回憶那一年的曼妙風姿。