儘管名為「綠酒」，實則與酒色無關，而是源自葡萄牙西北部的 Vinho Verde 法定產區（意為 Green Wine ），也是該國最大的 DOC 法定產區之一。綠酒酒體清新，帶有淡雅色澤與細膩果香，適合在夏季微涼暢飲。近期的品飲交流會上，多家當地酒莊亮相，其中兩間風格鮮明的新星品牌，引起業界矚目。
生產者社群 × 地方精神：Quintas de Melgaço
與其說是酒莊，Quintas de Melgaço 更像是一個合作社，由多達 540 個家庭組成，合力耕作約 240 公頃的葡萄園。酒莊代表 Tiago Lopes表示：「我們是整個 Melgaço 村生態系的核心動力。」這種緊密社群關係，使品牌在地影響力與永續理念深根於日常。
Melgaço 地區風土多樣，自河谷至山坡變化豐富，酒莊釀造的 Alvarinho 葡萄酒也因而風格多元。從橡木桶發酵的單一園酒、長時間陳年的氣泡酒，到區域少見的晚收甜白酒，皆展現出 Alvarinho 品種的細緻層次。
地處葡萄牙最北端的酒莊，以花崗岩為主的土壤與高低錯落的地形，共構成獨特微型氣候：雨量少、日夜溫差大，讓果香濃郁、酸度平衡的葡萄得以孕育。海拔介於 50 到 350 公尺間，造就出自帶礦物氣息與清新口感的高品質綠酒。
Quintas de Melgaço 所屬的 Monção & Melgaço 子產區，更以出產高品質 Alvarinho 而聞名。該地豐富的微風土條件，讓綠酒風格從果香型到礦物型、甘洌型至甜型皆有，亦具備極佳的陳年潛力。
跨越數世紀的風土故事：Quinta do Tamariz
若說 Melgaço 是現代永續的代表，Quinta do Tamariz 則是歷史與工藝的化身。這座位於聖地亞哥朝聖之路上的古老酒莊，歷史最早可追溯至 16 世紀。現任經營者 António Borges Vinagre 博士承襲家族精神，不僅延續釀酒工藝，也帶領品牌走向國際市場。
Tamariz 葡萄園歷經多次改種與調整， 目前栽植Alvarinho、Loureiro、Arinto、Vinhão 等品種，並採用環保種植方式、不使用除草劑。早在 1986 年，便已獲得 Vinho Verde 認證。酒款風格清爽，酸度佳、平衡度高，尤以具備陳年潛力著稱，像是 2013 年釀造、2019 年獲獎的 Grand Choice 葡萄酒。
目前酒莊推出 Grand Reserve、Reserve、Superior 等系列酒款，並生產白與粉紅兩款氣泡酒。園區占地 30 公頃，其中 16 公頃為葡萄園，其餘為森林與花園，種植超過 320 種樹種，展現對土地生態的重視與尊重。
無論是扎根社群、倡議永續的 Quintas de Melgaço，或是以歷史文化為底蘊、堅持手工工藝的 Quinta do Tamariz，這兩家風格鮮明的綠酒酒莊，皆展現出葡萄牙北部風土的豐富層次與故事性，也為台灣市場注入更多元的綠酒想像。