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The Bottle, The Addiction, The Poem

裝在瓶中的詩意

The Bottle, The Addiction, The Poem 裝在瓶中的詩意

「別因我所說的感到驚訝。且看太陽的熱度如何萃取出葡萄內的果汁,
並將之化為葡萄酒吧!」
(And that thou less may wonder at my word, Behold the sun's heat, which becometh wine, Joined to the juice that from the vine distils.)
—《神曲》,但丁 阿利吉耶里

文︱艾蜜‧emily 圖︱星坊酒業 2022.11.23

中古世紀後期的義大利詩人但丁‧ 阿利吉耶里( Dante Alighieri ),被公認為西方世界最傑出的文學家,與英國莎士比亞和德國哥德並列為西歐文學史上的三大天才巨匠。他所著的宏觀史詩《神曲》( The Divine Comedy ),因格局瑰麗、內容豐富,在宗教與文學領域均佔有一席之地。但事實上,這位偉大詩人的一生,過得並不順遂。
出生於 1265 年的但丁,是佛羅倫斯沒落貴族之子。年輕的他積極向學從政,曾獲選為佛羅倫斯共和國的行政官。然而,隨著代表羅馬教皇的反動勢力抬頭,但丁所屬的派系因主張維護佛羅倫斯自治,而慘遭到放逐,終身沒能踏上家鄉故土。
他的《神曲》共 14,233 行詩,由《地獄》( Inferno )、《淨土》( Purgatorio )與《天堂》( Paradiso )三部構成。每部 33 首,加上一首序詩,全作共 100 首。各詩均為三行押韻詩,是但丁自創的詩體。在這個結構嚴謹、象徵意味濃厚的《神曲》中,但丁以第一人稱敘述自己遊歷三界的奇幻經驗,並融合古代傳說、歷史、神學與詩歌中所暗示關於來世的一切。
這是一部關於生命淨化,終究晉升至天堂的故事,不但具有教化意味,娛樂性也非常高。由於全書以義大利通用語寫成,更大大促進了方言文學的興起,並間接奠定現代義大利文的基礎。然而,但丁家族留給世人的,其實不只意義深遠的文學作品,還有美好的葡萄酒。

但丁後裔 Serego Alighieri 酒莊的渡假別墅。
但丁後裔 Serego Alighieri 酒莊的渡假別墅。

意外釀成的豐醇美酒

遭放逐的但丁,曾遊蕩多地,並於北義維洛納( Verona )住了好些年,在當地的葡萄園美景之中,獲得思鄉慰藉。隨著父親但丁搬遷至此的兒子皮耶羅( Pietro Alighieri ),更因為愛上這片風景,決定就此定居,買下他們居住的葡萄園與莊園,自行種酒。 21 個世代之後,但丁家族至今依舊擁有並照顧著同一塊地,為這處原本美酒之鄉,增添了不少文藝氣息。
皮耶羅所選的這塊莊園,正好位於東北義瓦波里切拉( Valpolicella )產區的心臟地帶。這一詞源自於希臘文,意有「許多酒窖之谷地」,形容的便是這片蜿蜒綿延的丘陵地葡萄園中多家酒莊的景象;其風土之優,可想而知。而從 1500 年代開始釀酒的但丁家族,後來更與當地響負盛名的瑪西酒莊( Masi )聯姻,並一同推出了不少精緻美酒。
事實上,瓦波里切拉出產的知名甜酒,早在羅馬時期已是貴族鍾情的美釀。這裡有名的釀酒技藝是以風乾葡萄釀酒。這麼做原是釀酒人為了防止酒款酸壞,而刻意將葡萄風乾,以便集中糖份,穩定酒質,有利保存與運輸的釀酒技藝。過去,以風乾葡萄釀成的酒款多為甜型,直到名為阿瑪羅內( Amarone )的干型紅酒被意外釀出,並廣受全球歡迎,讓世界重新聚焦這個傳統的優質產區。
這個美麗的錯誤在當地原被視為「釀錯了的酒」,其實是釀造甜酒時,酒中酵母意外吃光了糖份,導致原本的甜型酒,變成了不甜紅酒,而其風格濃郁、強烈,色深,酒精度偏高的鮮明特性,也因此成為全球對於該產區印象最深刻的類型。
在瑪西酒莊眾多酒款中,以特有風乾葡萄釀成的阿瑪羅內紅酒不在少數,但以但丁單一園的葡萄釀成的酒款,不過六款,其中又只有 Vaio Armaron 單一園紅酒才能標上「阿瑪羅內」的字樣。這款酒以當地品種科維納( Corvina )和隆迪內納( Rondinella )為主,另加上了但丁葡萄園特有的無性繁殖系( Clone )品種 Molinara Serego Alighieri 釀成;後者為酒款帶來獨特辛香料與鮮活風味。但這還不是最特殊的。

瑪西酒莊擁有傳統葡萄閣樓乾燥法的革新技術。
瑪西酒莊擁有傳統葡萄閣樓乾燥法的革新技術。

與眾不同的家族酒款

不同於其他酒款,陳放四年後才會釋出的 Vaio Armaron ,還會經過四個月的櫻桃木桶培養。瑪西莊主 Sandro Boscaini 表示,「櫻桃曾是但丁莊園第二重要的作物,大量的櫻桃木因此被製成木桶存酒。我父親剛開始與但丁家族合作時,發現櫻桃木會為酒款帶來相當不尋常的迷人香氣,因此決定保留這個獨一無二的傳統。」
而這款 Vaio Armaron 也因其獨特的個性與濃郁芳醇的風味,屢獲捷報,成為諸多酒評家與藏家的最愛。在瑪西眾多酒款中,這支酒無疑是最能夠反應傳統的作品,更是但丁家族與瑪西酒莊一同呈現給世界、最美麗的作品之一。
但丁之子皮耶羅是否繼承了父親的文采,無可得知,但可以肯定的是,他在這塊靜僻的葡萄園內,找到了另一個抒發自己情感的方式,也間接延續了家族的詩意。不同於父親的是,他的詩意不是來自於紙上的文字,而是瓶中的美酒。

Poderi BellOvile 是 Masi 與但丁後裔 Serego Alighieri 合作釀製的酒款。
Poderi BellOvile 是 Masi 與但丁後裔 Serego Alighieri 合作釀製的酒款。

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