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GLOBAL DINING DESIGN:Auyl Restaurant

全球風格餐飲設計 - 以中亞遊牧文化為靈感

GLOBAL DINING DESIGN:Auyl Restaurant 全球風格餐飲設計 - 以中亞遊牧文化為靈感

以中亞游牧文化為設計靈感的 Auyl Restaurant,營造出劇場式的藝術沉浸氛圍,帶來融合自然與歷史文化和藝術的用餐體驗。

Text_Lilias Lee Photo_NAAW Studio、Damir Otegen

位於哈薩克第一大城阿拉木圖近郊山區的 Medeu,海拔約 1,700 公尺,是哈薩克著名的滑雪旅遊景區。而以中亞游牧文化為設計靈感的 Auyl Restaurant,就座落在被群山美景環繞的 Medeu 山坡上。由 NAAW Studio 和 Dunie Design Studio 一同合作設計的 Auyl Restaurant,不僅以精心設計的燈光、聲音、質感和氣味,營造出劇場式的藝術沉浸氛圍,並且以獨具中亞風情的用餐情境,帶來融合山景、歷史文化和藝術的用餐體驗。

改建自一座蘇聯時期歷史建築的 Auyl Restaurant,原建築曾是蘇聯時期接待外賓的宅邸。而改建後的 Auyl Restaurant,除了保留下展現蘇聯現代主義風格的建築樣式,並且在餐廳大門上佈置由 Vladimir Anisimov 所創作的馬賽克藝術畫作,畫作內容則描繪出哈薩克末代可汗 Kenesary Khan 的狩獵情景。而餐廳內的兩大設計重點,則包含可讓賓客欣賞料理過程的開放式廚房,以及坐擁群山風光的大面積落地窗。設計團隊也特別在開放式廚房上方,設計如同碗一般的銅製弧形圓頂,一方面作為燈罩,一方面呼應中亞傳統器皿。

Auyl Restaurant 是由一座蘇聯時期的歷史建築改建而成。
Auyl Restaurant 是由一座蘇聯時期的歷史建築改建而成。

而一扇扇賞景落地窗,則同步為室內引入充足的自然採光。以現代化設計重新詮釋遊牧文化風情的 Auyl Restaurant,整個餐廳設計和裝飾可說是充分融合建築師、藝術家、工匠和設計師的力量。從充滿觸感紋理的粗糙壁面、彰顯遊牧文化的飾品和圖騰、結合木雕藝術的食物櫃和窗框、從天花板垂掛而下的亞麻刺繡布條,到由樹枝所組成的天花板等,不僅以充滿細節的內裝,建構出神秘又原始的餐廳氛圍,並且以多樣的文化元素,描繪獨具中亞風情的劇場式空間情感。不只如此,在餐廳裡還收藏著 Moldakul Narymbetov、Said Atabekov 和 Kuanysh Bazargaliev 等哈薩克知名藝術家的作品,在凸顯哈薩克藝術魅力的同時,也進一步妝點出 Auyl Restaurant 的藝術感性。

自天花板垂掛而下的亞麻刺繡布條,為 Auyl Restaurant 營造出神秘的藝術風情。
自天花板垂掛而下的亞麻刺繡布條,為 Auyl Restaurant 營造出神秘的藝術風情。
餐廳內擁有坐擁群山風光的大面積落地窗。
餐廳內擁有坐擁群山風光的大面積落地窗。

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